Порежем по 1 кг лука, морковки и помидоров, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Отправляем в таз и дадим постоять 2 часа, чтобы смесь дала сок, сливаю лишнюю жидкость. Добавляю 0,5 л масла, ставлю на плиту, как закипит - варим 20 минут.
Докладываю 2 кг сваренной перловки.
Проверяем на соль и сахар (если чего-то не хватает- добавим). Варим еще 20 минут и раскладываю в пол-литровые банки.
Заготовки стерилизуем 30 минут. После стерилизации банки надо укутать в одеяло.
Зимой только остается сварить мясной бульон. Добавить картошечки и выложить баночку заготовки – и рассольник готов
