Предлагаю "сырой" салат на зиму, не под закрутку:
1 литр резаных полукружьями или ломтиками зеленых помидоров (отмеряю литровыми банками)
1 головка чеснока (не очень крупная)
1 шт. горького перца (для тех, кто любит салаты поострее, можно взять 2-3 перчины)
1 шт. сладкого перца
1 стол. ложка соли крупной
2 стол. ложки сахара
50 г уксуса 9%
зелень укропа и петрушки - по большому пучку.
Нарезать перец соломкой, чеснок - тонкими пластинками, мелко порубить зелень. Смешать с помидорами, добавить соль, сахар, уксус. Еще раз перемешать, разложить по банкам, закрыть капроновыми (стеклянными) крышками, отправить в погреб или холодильник. Через месяц салат готов.
