Вся моя семья любит зимой кушать салат из сладкого перца с помидорами, морковью и луком. Он получается сладким и с небольшой кислинкой от уксуса, если вы любите острые салаты, то в этот рецепт можете добавить немного острого стручкового перца, на количество остальных ингредиентов и процесс приготовления это никак не повлияет, для приготовления возьмём:
сладкий перец;
помидоры;
морковь;
репчатый лук;
соль;
сахар;
столовый уксус 9%;
подсолнечное масло.
Сначала нужно подготовить все овощи для приготовления нашего зимнего салата и для этого очищаем 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, затем удаляем у помидор и перца плодоножку (не забываем их предварительно помыть), у перца вычищаем семена. Лук реже мелко, морковь трем на крупной терке, помидоры и сладкий перец разрезаем на 4 части, как апельсины (если плоды сильно крупные, то можно на 6-8), все овощи смешиваем. В кастрюлю наливаем 300 мл подсолнечного масла и разогреваем, добавляем 250 грамм сахара и 3 столовые ложки соли, когда сахар и соль полностью растворятся, снимаем с огня и добавляем 100 грамм уксуса, этой смесью заливаем овощи, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Затем овощи в маринаде доводим до кипения и кипятим на медленном огне минут 20-25, далее перекладываем в простерилизованные банки и сразу закатываем крышками.
