Мои родственники любят лечо, и я его готовлю.
Чаще всего рекомендуется брать томатный сок, но тогда лечо выходит сильно жидким. Поэтому я беру помидоры, мою из, заливаю кипятком, снимаю шкурку, обрезаю попку, мелко режу, и ставлю на огонь. Добавляю "на глаз" немного подсолнечного масла, чтобы они не пригорели.
Беру обязательно мясистые сорта сладкого перца, удаляю плодоножку, режу их в зависимости от размера, на 4 - 8 частей, и добавляю в кастрюлю, где кипят помидоры.
Варю до готовности, которую проверяю на вкус. Время готовности зависит от силы огня.
Перед выключением добавляю по вкусу соль и сахар, немного уксуса. Уксус можно не добалять, потому что у нас варятся помидоры, но предпочитаю не рисковать.
Когда лечо готово, укладываю его в поллитровые баночки, банки при этом должны быть пропарены.
Стерилизую лечо 15 минут, если это 0,5 л банка или 20 минут, если 1 л банка.
Закатываю, банку ставлю перевернутой, утепляю на сутки.
