Понадобится:
-клубни картофельные - 600 граммов;
-курица - 300 гр;
-луковица репчатая - пара головок;
-соль;
-перец;
-паприка;
-мука пшеничная высокосортная - с полкилограмма;
-масло сладкосливочное - пачка 180 г;
-яйцо куриное - парочка;
-сахарный песок - пол чайной ложечки;
-кефир ж3,2 - 200 миллилитров.
Порядок действий:
Масло заранее кладем в морозилку.
Муку насыпаем в удобную миску, берем масло, обваливаем в муке и тут же трем на терку, опять погружаем в муку и трем, и так, пока не натрем весь кусок.
Отдельно смешиваем одно яйцо и белок от второго с солью и сахаром, а так же кефиром.
Вливаем в мучную крошку.
Замешиваем тесто.
Делим его на две части, одна поменьше.
Кладем в холодильник.
Готовим начинку: режем мелко картошку, мясо и луковицу, подсаливаем, перчим и размешиваем.
Извлекаем тесто и раскатываем.
Больший пласт укладываем в форму, подтягивая на бортики.
На него раскладываем начинку.
Прикрываем другой частью, защипываем края.
В серединке делаем дырочки.
Смазываем желтком.
Выпекаем в духовом шкафу при температурном режиме 190 градусов. По времени - минут пятьдесят.
