|
1
Как приготовить пирог дрожжевой (рецепт)?1
Если никогда не пекли дрожжевые пироги, попробуйте начать с простого рецепта. Вот очень вкусный: Подготовьте: Основа: -Молоко - двести миллилитров; -Сахар - столовая ложка; -Дрожжи сухие - пакетик весом 11 грамм или -свежие - 20 гр; -Масло сливочное - 200 г. (взамозаменяемые продукты: растительно-сливочная смесь или маргарин в том же количестве); -Сахар-ваниль; -Соль; -Яйцо - четыре штуки; -Мука - пол килограмма. ** Для глазури по типу сахарной корочки: -Сливочное холодное масло- 0,1 кг; -Сахар- стакан; -Ваниль. ** На пропитывание: -Сливки от 10% и выше - 400 мл. Молоко слегка нагрейте до теплого, разведите в нем сахар и дрожжи. Оставляем на время до активации. Будет видно - появится пенка. На это уйдет минут 20-30. Если в помещении холодно - плохо. Тогда придется немного поднять температуру, поставив емкость в теплую воду. Кладете масло, сахар-песок и перетираете. Соединяем обе смеси. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем. Ставим в тепло. Ждем, когда подымется в три раза. По времени это примерно 40 мин. Застилаем форму пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем. Оставляем, оно должно еще раз подойти. Для глазури холодное масло и сахар смешиваем, растираем толкушкой и ставим в холодильник. Когда тесто поднимется, делаем пальцем углубления и посыпаем застывшей масляной крошкой. При выпечке она будет таять и заполнять ямки вместо того, чтобы стекать по краям. Отправляем в духовку на 40-45 мин при температуре 180С. Вынимаем и заливаем сливками. Опять возвращаем на десять минут. Подавать можно сразу, но и остывший он тоже вкусный. Фото рецепт, все шаги в одной картинке  система выбрала этот ответ лучшим
0
Чтобы приготовить дрожжевой пирог с начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты взятые в следующем соотношении: Для начинки: -кабачок небольшой - одна штука, -баклажан - половина штуки, -перец болгарский сладкий - одна штука, -лук репчатый - половина штуки, -шампиньоны - пятьдесят граммов. Для теста берём: -мука ржаная - один стакан, -мука пшеничная - два стакана, -сахарный песок - две столовых ложки, -кефир - один стакан, -дрожжи - тридцать граммов свежих дрожжей или одиннадцать граммов сухих дрожжей, -масло растительное - половина стакана, -соль - по вкусу, -аджика - одна столовая ложка. ** Вначале ставим опару. Для этого в небольшой ёмкости смешиваем две-три столовых ложки тёплой воды, дрожжи, и одну столовую ложку сахарного песка. Всё размешиваем и оставляем в тёплом месте на тридцать минут для подъёма. Стакан кефира смешиваем с растительным маслом, подогреваем до тёплого состояния. Добавляем одну столовую ложку сахарного песка, соль. Вливаем подошедшую опару, перемешиваем всё вместе. Всю муку просеиваем и смешиваем оба вида муки. Насыпаем муку в жидкую смесь, замешиваем однородное тесто. Тесто накрываем куском пищевой плёнки, убираем его в тёплое место. Ждём, пока тесто не увеличится, по крайней мере, в два раза. В это время начинаем готовить начинку пирога. Все овощи моем и очищаем, нарезаем мелкими кусочками. Грибы очищаем и нарезаем мелкими кусочками. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем овощи и грибы. Всё обжариваем на среднем огне, потом добавляем аджику и тушим на слабом огне до готовности и мягкостти. Начинку солим по вкусу и остужаем. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Тесто выкладываем в форму и распределяем по дну и боковым сторонам. Выкладываем на тесто начинку, украшаем верх пирога тестом или кусочками овощей. Оставляем пирог в форме, постоять на двадцать минут. Тесто ещё немного поднимется. Духовку нагреваем до ста восьмидесяти градусов, выпекаем пирог до румяной корочки и полной готовности (проверяем тесто зубочисткой). Чтобы приготовить такой пирог понадобится два с половиной часа времени. И один кусок пирога будет содержать приблизительно двести сорок килокалорий.  Приятного аппетита! Знаете ответ?
|
Смотрите также:
Какой рецепт у сдобного дрожжевого теста для пирогов с мясом?
Какой самый простой рецепт сдобного теста для пирогов?
Какой есть рецепт жидкого сдобного теста для пирога?
Как сделать дрожжевое тесто на расстегаи?
Какой существует рецепт дрожжевого теста на простокваше?
При какой температуре выпекать пирожки из дрожжевого теста в духовке?
Можно ли замораживать дрожжевое тесто?
Как приготовить хачапури, используя дрожжевое слоеное тесто (рецепт)?
Как правильно добавляется сметана в дрожжевое тесто?
Как использовать для быстрого ужина готовое дрожжевое тесто (рецепты)?
|