Дрожжевое тесто прекрасно переносит заморозку. А иногда, или мне это только кажется, после нее становится еще лучше. Единственное условие - это то, что его не нужно размораживать в ускоренном темпе. бывает, торопится хозяйка, и чтобы ускорить процесс разморозки, опускает пакет или емкость с тестом в горячую воду. делать этого нельзя ни в коем случае. тесто должно оттаять постепенно. лучше - если из морозилки переложить его в холодильник.
