Давно готовлю изделия из дрожжевого теста.
И для этого у меня отложился один универсальный рецепт, хорош для любой выпечки, ни разу не подвел.
Могу поделиться .
Понадобится:
-молоко коровье ж3,2% - поллитра;
-дрожжи любые, я использую сухие - 10 гр, плюс-минус чуть не принципиально, допустим, в пакетике 11гр, столько и кладу;
-соль - чайная ложечка;
-сахарный песок - пара столовых ложек;
-масло растительное - 60 миллилитров;
-мука пшеничная высокосортная - 600 граммов.
Порядок действий:
В подходящую посуду наливаем чуть молока, обязательно теплого! Всыпаем дрожжи и часть сахара. Растворяем. Можно дать десять минут постоять.
Далее все ингредиенты по списку, заканчиваем мукой, непременно просеянной!
Вымешиваем.
Если собираемся готовить сегодня, значит убираем в теплое место, чтобы тесто поднялось.
После поднятия обминаем и формируем задуманное изделие. Выкладываем на противень, оставляем для расстойки на 15 мин, примерно.
Если в ближайшие часы ничего выпекать не планируем, значит делим тесто на части, раскладываем по пакетам.
Помещаем сначала в холодильник на час-два, затем перемещаем в морозильную камеру.
Так оно может долго храниться.
Перед использованием извлекаем и оставляем при комнатной температуре размораживаться.
Оно хорошо поднимается, даже после заморозки.
