Понадобится:
На приготовление теста:
-поллитра кефира;
-одно яйцо;
-ст. ложку сахара,
-ч. ложечку соли,
-10 г сухих дрожжей,
-около 700 граммов муки,
-45 миллилитров растительного масла.
На подготовку начинки:
-полкилограмма фарша (свинина и говядина);
-репчатую луковицу;
-соль, перец по усмотрению;
-немного воды.
Порядок действий:
- Кефир слегка подогреваем, добавляем сахар и сухие дрожжи. Оставляем на 10–15 минут до появления пены. Вливаем яйцо, солим, добавляем масло. Просеиваем муку, понемногу вводим в смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оставляем подниматься в тепле на час-полтора.
- Пока тесто подходит, делаем начинку. Лук измельчаем и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и вводим немного воды, чтобы начинка была сочной.
- Когда тесто поднялось, обминаем его и делим на небольшие шарики. Каждый шарик раскатываем, выкладываем порцию фарша в центр, защипываем края, оставляя небольшое отверстие.
- Нагреваем масло в сотейнике или глубокой сковородке и обжариваем беляши с открытой стороной вниз до румяно-золотистой корочки. Переворачиваем, продолжаем жарить до готовности.
- Готовые изделия выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Если хотите быстро - сделайте тесто заранее и заморозьте. И оно всегда в вашем распоряжении
