В классическом рецепте курника начинку делают из отварного риса, вареного куриного мяса, яиц и грибов. Можно в этом рецепте заменить рис на картофель. Я использую сырой картофель, режу его тонкими пластиками и укладываю тонким слоем на нижнюю лепешку из теста, сверху отварную курицу, яйца и поджаренные грибы. В начинку можно положить несколько кусочком сливочного масла, посолить. Сверху курник закрывается лепешкой из теста, в которой делается отверстие для выхода пара. Ставлю выпекать курник ближе к нижней части духовки, чтобы картошка лучше пропеклась и не осталась сырой. Нижнюю лепешку из теста тоже не делаю очень толстой.
