Курник - это вкусная выпечка, происхождение рецепта берет свое начало в украинской кухне, но популярностью пользуется и в России. Представляет собой сочное сочетание мясных ингредиентов и слоеного теста.
Обязательными компонентами начинки являются куринное филе, грибы, лук, морковь и специи. Мясо следует порезать на маленькие кубики и обжарить на среднем огне. Грибы, луковицу и морковку, в свою очередь, стоит мелко нарезать, и пассировать на сковородке до золотистого цвета. Затем, объединив все эти продукты, добавить специи-приправы по своему усмотрению - перец, соль, тимьян, розмарин и орегано, чтобы придать начинке аромат и любимый вкус.
Далее - приготовление теста. В большой миске нужно соединить сметану (200мл), яйцо, сливочное масло (100г), соду, муку(450), соль и замесить эластичное тесто. Оно должно постоять в холодильнике в течение 20-30 минут.
Затем надо разделить на две равные части и раскатать каждую из них на прямоугольник. Один служит низом курника, на который укладывается приготовленная начинка. А сверху накрывается вторым, и все края аккуратно склеиваются. Проткнув дырочки в центре верха для выхода пара, блюдо отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовится около 40-45 минут, пока изделие станет золотисто-румяным.
Готовый курник рекомендуется остудить немного перед подачей на стол, чтобы начинка успела "отдохнуть", а тесто стало еще более хрустящим. Подавать пирог можно как горячим, так и прохладным, дополнив его свежим зеленью и сметаной.
