Понадобится:
-масло сливочное - 180 граммов;
-мука пшеничная высокосортная - 320 гр;
-вода - 110 миллилитров;
-сок лимона - неполная чайная ложечка;
-соль - полложечки.
Порядок действий:
Все надо делать быстро.
Воду и масло помещаем в морозильную камеру на десять минут.
В миску насыпаем муку.
Извлекаем масло и обваливаем в муке. Там же трем его на терку, попутно опять окуная в муку и перемешивая эту крошку.
Далее, в воду добавляем сок и соль, и выливаем в миску.
Собираем тесто, именно сборка, а не вымешивание. Подбираем и прижимаем. Формируем кирпич, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час.
Затем раскатываем в прямоугольный пласт, складываем втрое и опять убираем в холод на полчаса.
В общем-то, готово.
Для выпечки его надо будет раскатать в толщину 4 мм, нарезать на язычки, посыпать сахаром и ставить выпекать.
Честно признаюсь, мне хватило одного раза, чтобы понять, что я больше с ними возиться не буду))
Руки отваливаются от холода.
И возни много.
А выход - 16 штучек солёных язычков.
Предпочитаю магазинное тесто. Намного ускоряет процесс.
