Подготовьте:
-Мука пшеничная - пол килограмма высшего сорта;
-Молоко - две столовые ложки;
-Яйцо куриное, сырое - пять штук;
-Масло сливочное - десять грамм;
-Водка - 15 миллилитров;
-Сахар белый - 230 гр;
-Соль;
-Мед натуральный - триста г .
-Растительное масло фритюрное - в достаточном количестве;
Энергетическая ценность на 100 г .
Калорийность - 411 г .
Б - 5 г .
Ж - 21 г .
У - 51 г .
Приготовление трудоемкое:
Желтки отделяем и растираем с 30г сахара и сливочным маслом до белой пены.
Белки отдельно взбиваем, затем соединяем, добавляем молоко, половину муки и перемешиваем.
Вливаем водку и замешиваем крутое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и оставляем на час.
Раскатываем пласт толщиной 2-3 миллиметра и нарезаем полоски, как на лапшу. Обжариваем во фритюре.
Топим мед на водяной бане, добавляем сахарный песок и помешивая растворяем.
Варим до пробы толстая нитка, по времени примерно пять минут.
Выкладывае обжаренные жгутики в широкую посуду, заливаем горячей карамелью.
Перекладываем в форму, прижимаем руками или крышкой, чтобы спрессовать чак-чак.
Остужаем и подаем.
