Как приготовить сочный фарш для пирогов?

Кулинар я ни какой, но уверен, что лук непременно придаст сочность фаршу. Также знаю, что многие хозяйки кулинарии добавляют в мясной фарш, а также и в рыбный, свиное сало. Не уверен, что сало придаст фаршу сочности, но вкус несомненно другой, домашний, очень вкусный. Помню в детстве, в деревне, многие хозяйки кухни делали фарш именно с такой добавкой.

Если Вы хотите испечь мясной пирог, тогда в готовый фарш, который должен быть не сильно постным, нужно добавить больше лука, причём не молотого, а мелко порезанного. Так же в него нужно добавить не много холодной, кипячёной воды, чтобы он был не очень крутым. В фарш для сочности можно потереть на мелкой терке молодой, очищенный кабачок, он очень хорошо сочетается с мясом и луком. Чтобы пирог получился сочным, его нужно делать закрытым, и только сверху нужно сделать ножом маленькое углубление, в него перед тем как достать пирог из духовки, нужно будет чайной ложкой налить воды.