Нежные духовые пышки с блестящей глазурью из абрикосового джема! Каждый укус — удовольствие! Можно использовать свой любимый джем.
200 мл теплого молока
1 ст. л. сахара
1 ст. л муки
1?2 ч. л. сухих дрожжей
230 г муки
40 г сливочного масла
ванилин
300 г джема (абрикосового)
Смешать молоко, сахар, 1 ст. л. муки и дрожжи, дать разойтись 10 мин. Добавить муку, ванилин и замесить тесто. В тесто замешать мягкое сливочное масло. Дать подойти полтора часа.
Скатать тесто в рулет и порезать на кусочки, придать нужную форму и обвалять в муке.
Далее, обжарить на сковородке в большом количестве масла или во фритюрнице.
Либо, выложить на смазанный противень и дать подняться 15 мин. Запекать при 190C, 20 мин.
Горячие пышки перемешать с джемом и дать пропитаться.
Секрет: Двойная расстойка делает тесто более мягким, а пористость внутри — более равномерной.
