В свое время для меня это стало откровенным открытием.
Готовила часто домашнюю выпечку, особенно разные пирожки. И ничего не могла поделать с тем, что они быстро черствеют, а корочка была твердой даже сразу после извлечения из духового шкафа.
Если не додержать - тогда мягкие, но непропеченое тесто.
Уж не помню, откуда я почерпнула эту хитрость, но пользуюсь ей давно и регулярно.
Сразу после того, как вышло отведенное время, противень с выпечкой ставлю на стол, брызгаю сладкой водичкой или газировкой, иногда простой водой, и накрываю полотенцем. Так они стоят какое-то время.
Вы не поверите, изделия становятся очень мягкими, и остаются такими долгое время.
