Сколько яиц нужно, чтобы получить отличный бисквит?

Не так давно у меня начали получаться пышные бисквиты. Потому что до этого они всегда были тоненькие, из-за чего я делала не торты, а просто рулеты. Смазывала с одной стороны кремом или вареньем и сворачивала. Верх украшала струйкой шоколадной глазури и сахарной пудрой. Было вкусно и красиво, но хотелось сделать пышный бисквит. И у меня все-таки получилось это сделать вот по этому рецепту:

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки.

Приготовление:

В большую миску следует вбить холодные яйца, поэтому перед этим они должны полежать в холодильнике. К яйцам всыпать сахар. Затем с помощью миксера необходимо взбить все в крепкую пену, масса должна увеличиться в несколько раз. Потом аккуратно всыпать муку и легонько перемешать, чтобы тесто не село.

Подготовить противень или форму для выпекания. Я брала круглую форму для выпечки. Постелила туда пергаментную бумагу и смазала слегка сливочным маслом. Затем аккуратно вылила туда тесто и сразу поставила в разогретую духовку. Печь его следует минут 25 при температуре 180 градусов. Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки, иначе пирог сядет. После приготовления нужно подождать еще минут 10-15 и можно вынимать бисквит. Ведь для того чтобы он не сел, он должен остывать постепенно в духовке без резких перепадов температуры.

Еще один рецепт бисквита: необходимо на каждое яйцо добавлять по 1 столовой ложке муки и сахара. В остальном приготовление такое же.