2

Чем заменить яйца в выпечке?

Мария1977 [52] 4 года назад

Бывает, что желание что-то испечь возникает вечером, а яйца купить уже негде. Есть ли продукты, способные заменить яйца выпечке?

2

Одно яйцо в выпечке можно заменить двумя столовыми ложками обычной воды. Вода - это тот ингредиент, который есть дома всегда и бежать в маазин за ним совершенно не требуется. Однако этот способ сделает выпечку более плотной.

Другой вариант (более удачный, но не всегда есть под рукой!) - банан, желательно переспелый. Пюре из половинки банана приравнивается к одному куриному яйцу. Стоит отметить, что вкус выпечки изменится, но это ее не испортит.

модератор выбрал этот ответ лучшим
2

Есть такие варианты. Например, уксус и сода Благодаря такому сочетанию выпечка отлично поднимается, а значит будет воздушным. При этом использовать белый винный либо яблочный уксус, так как они имеют хорошую кислотность. Поэтому чтобы заменить одно яйцо достаточно ложку белового или яблочного уксуса, и столько же соды и смешать и добавить в тесто. Однако такой метод подойдет, если вам нужно заменить 1-2 яйца. А если три яйца, то способ будет другой. Это крахмал и подойдет, как картофельный, так и кукурузный. При этом достаточно 1-2 ложек крахмала и равное количество воды, потом ее добавить смесь в тесто.

1

Да, иногда действительно бывает такое, что яичек дома нет, бежать куда-то неохота, но приготовить очень хочется.

И вот, в таком случае, если у вас выпечка несложная, такая, где надо заменить одно, два или три яйца, то можно их заменять, и вполне успешно.

Самый простой способ это использовать воду вместо яйца. Ведь яичко это такая же жидкость, а потому можно вместо него взять воды, в равной пропорции.

Также, допустимо использование крахмала вместо яиц, а еще можно взять обычный разрыхлитель (сода и уксус для гашения тоже подойдут).

А вот если у вас выпечка достаточно сложная, или надо много яиц заменять, то поможет вам только яичный порошок, который я рекомендую покупать и сохранять дома, на всякий случай, чтобы в решающий момент не приходилось бегать за яйцами в магазин.

Знаете ответ?
регистрация