Как испечь рогалики с яблоками (простой рецепт)?

Ингредиенты

100 мл.молока

100 гр. сметаны

3 яйца

500 гр муки

140 гр.сливочного масла

3 ст.л.сахара

1 ст.л.ванильного сахара

2 ч.л.сухих дрожжей

1 кг. яблок

Щепотка соли

2 ст.л.меда

Корица

Сахарная пудра

Приготоление

В теплом молоке растворяем сахар,всыпаем дрожжи,накрываем и ставим в теплое место на 30 минут.

В просеянную муку натираем холодное масло и перетираем в крошку.Добавляем яйца,сметану,ванильный сахар,соль.Вымешиваем тесто,мукой не забиваем.Готовое тесто не липнет к рукам и очень эластичное.Выкладываем тесто в миску накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Яблоки чистим от кожуры и серцевины,нарезаем дольками.Начинку готовим в 2 приема

На сковороде растапливаем половину порции масла и меда,всыпаем половину яблок и томим до карамелизации.Мешаем редко и аккуратно,что бы яблоки не превратились в пюре и остужаем их.

Поверхность присыпаем мукой и раскатывает половину теста в круг диаметром 40 см.

Нарезаем тесто на 8 треугольников.В широкое основание выкладываем начинку,а потом сварачиваем рогалик.

Ставим рогалики на расстойку на 1 час.За это время рогалики должны увеличится в обьеме более чем в 2 раза.Смазываем их яйцом и посыпаем сахаром.Выпекаем 15-20 минут в разогретой до 180 градусах духовке.