Для приготовления рогаликов с орехами понадобятся:
-Мука пшеничная высокосортная - с полкилограмма;
-Масло сладкосливочное - 250 граммов;
-Сметана - 200 мл;
-Яйцо куриное - пара штук;
-Сахарный песок 150 гр;
-Орехи (грецкие или другие) - 130 г
-Сахар-ваниль - чайная ложечка;
-Разрыхлитель - пакетик;
-Щепотка соли;
-Пудра сахарная для посыпки.
Порядок действий:
Начинаем с того, что просеиваем муку вместе с разрыхлителем в большую миску. Добавляем щепотку соли, ванильный сахар и перемешиваем. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и добавляем в муку. Руками перетираем масло с мукой, чтобы получилось тесто, напоминающее крошку.
В отдельной миске смешиваем сметану с яйцами и сахаром. Вливаем эту смесь в мучную крошку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Когда тесто готово, делим его на несколько частей и отправляем в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Пока тесто охлаждается, измельчаем орехи. Можно сделать это с помощью блендера или просто порубить ножом. Добавляем немного сахара к орехам, чтобы начинка получилась сладкой.
Достаем охлажденное тесто, раскатываем его в круги толщиной около 3-4 мм. Нарезаем каждый круг на треугольники, выкладываем ореховую начинку на широкую часть каждого треугольника и аккуратно сворачиваем в рогалик, начиная с основания.
Выкладываем рогалики на противень, застеленный силиконовым ковриком, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20-25 минут, пока рогалики не приобретут золотистый цвет.
После того как рогалики остынут, посыпаем их сахарной пудрой.
