Такую выпечку как рогалики мне в детстве постоянно готовила моя мама. У нее всегда получались вкусные и сдобные рогалики. Сейчас я готовлю их по ее рецепту. В качестве начинки использую целые ягоды, густое варенье или повидло.
Ингредиенты:
- 1.5 стакана теплого молока;
- 100 грамм дрожжей;
- 100 грамм сливочного масла или свиного жира (смальца);
- 2 яйца;
- мука;
- корица;
- 1.5 стакана сахара;
- соль;
- густое повидло или ягоды (вишня, смородина, клубника).
Приготовление:
В молоке следует развести дрожжи, сахар, соль, яйца, добавить растопленное масло и корицу. Муку следует просеивать прямо в миску. Замесить тесто, оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Оставить его в теплом месте – тесто должно слегка подойти.
Теперь нужно разделить тесто на 2-3 части, раскатать каждую часть в большой круг. Затем порезать круг на 8 частей, как пиццу. С широкой стороны каждого куска нужно выложить немного начинки, после чего свернуть рогалик как рулет. Такое же повторить с остальным тестом.
Верх рогаликов можно помазать взбитым желтком, но можно слегка помазать молоком и сразу немного присыпать сахаром. Поместить рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень. Дать 10 минут, чтобы они снова немного подошли и отправить в духовку на полчаса запекаться при температуре 190 градусов.
