Конечно же, чтобы оладьи получились пышными, лучше приготовить тесто для оладьев с дрожжами, но такое тесто нужно готовить достаточно долго, ведь ему нужно давать подходить и на это уходит минимум час (тесто должно подходить 2 раза минут по 20-30). Поэтому Вам я предложу, как и просили, быстрый и простой рецепт приготовления оладьев на воде без молочных продуктов, для приготовления возьмём:
воду;
куриное яйцо;
сахар;
соль;
лимонную кислоту;
пшеничную муку;
подсолнечное масло.
Тесто для оладьев нужно готовить с теплой (но не горячей) водой и предварительно растворить в ней лимонную кислоту. В стакане теплой воды растворяем лимонную кислоту на кончике ножа, затем добавляем в воду одно куриное яйцо, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли, все тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Пшеничную муку просеиваем (примерно 2-2,5 стакана) и добавляем в тесто для оладьев небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешиваем, тесто должно быть в меру жидким и медленно стекать с ложки. Перед жаркой в тесто для оладьев добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла и жарим наши оладьи на сильно раскаленной сковороде с подсолнечным маслом (если сковорода будет не сильно горячей, то тесто расплывется и у Вас получаться тонкие лепёшки, а не пышные оладьи).
