|
2
Сколько варится говядина в супе?2
Когда то я задалась таким вопросом, и вот что выяснила.Время варки говядины зависит от таких параметров как: величина куска, категории мяса, и от возраста животного, мяса которого приобрели и от прибора, на котором готовится мясо.  Более равномерно варятся куски от 0,5 кг до 1 кг.. Если куски меньше, они получаются менее насыщенными, если кусок большой, внутри проваривается гораздо медленнее, это сказывается на вкусе мяса. Категория мяса определена поварами следующим образом: Чем выше категория, тем вкуснее мясо. Мясо молодого животного (теленка) варится быстрее, чем мясо животного от 3 лет и выше. На газовой плите говядина от 0,5, до 1 кг варится варится от 1 до 2 часов. Чем моложе, тем быстрее. Проверять готовность нужно ножом, если он вошел легко, то мясо готово. Для того, что бы ускорить время варки, нужно положить соль в начале варки. Замороженную говядину следует размораживать, например достав из морозильника на ночь. Ускоряют варку лук и лавровый лист, потом их нужно выбросить. Так же быстрее варится говядина, если её на ночь замариновать в горчице. Очень жесткое мясо размягчает при варке небольшое количество пищевой соды, добавленной в воду. Самая вкусная вареная говядина получается в русской печке! модератор выбрал этот ответ лучшим
2
Говядина для супа варится не менее 1 часа, а вместе с супом около 2х часов, бывает даже немного дольше. Говядина - это мясо не молодого животного, чаще всего говядину для супа используют на кости, так с костями бульон вкуснее получается. И прежде чем закладывать продукты для супа, мясо нужно проверять, оно должно стать мягче. Лучше всего - отрезать кусочек и попробовать, мясо должно быть полностью готово, то есть легко жеваться, только после этого можно начинать варить суп. Время варки зависит от мяса, а оно бывает разное, хоть и называется одним словом - говядина. Телятина варится быстрее от 40 минут до 1,5 часа. Я считаю, что говядину лучше переварить, чем не доварить. Для холодца говядина варится не меньше 6 часов, бывает 8-10 часов.  1
Знаете ответ?
|
Смотрите также:
Какой есть быстрый способ приготовления говядины на сковороде гриль?
Какое мясо лучше выбрать для стейка?
Как приготовить суп из говядины быстро и вкусно дома?
Как правильно сварить говядину в скороварке?
Сколько варить грудинку говяжью для супа?
Как быстро и вкусно приготовить холодец из говядины?
Шницель из говядины по-венгерски: какие рецепты есть?
Сэндвич с говядиной и сыром: какие есть рецепты?
Тушеная говядина с шампиньонами: какие есть рецепты?
Говяжий язык как варить для приготовления холодной закуски?
|
