Этот суп минестроне с курицей можно включить в детское меню ребёнка от двух лет на обед.
Понадобится:
-грудка куриная - пара штук;
-масло сливочное;
-оливковое масло;
-цуккини;
-морковь;
луковица репчатая;
-сельдерей;
-горошек зелёный - сто гр, замороженного;
-капуста цветная - несколько соцветий;
-томат;
-макаронные изделия мелкие - 150 граммов;
-соль - по требованию.
Порядок действий:
В количестве овощей четкая пропорция не обязательна. Ориентируйтесь на имеющиеся продукты и предпочтение ребенка.
Отвариваем мясо минут 10, извлекаем и нарезаем на кусочки.
Бульон процеживаем.
В кастрюле с маслом пассируем лук, морковку, цуккини, сельдерей.
Вливаем наш прозрачный бульончик, возвращаем куриные кусочки, ждем закипания и варим 15 мин.
Кладем нарезанные томаты без шкурки, разобранные соцветия цветной капусты и горошек. Подсаливаем.
Даем закипеть. На этом этапе можно оперировать по готовности.
Или продолжаем и бросаем макароны.
Готовим столько времени, чтобы не переварить макароны.
Разливаем по тарелкам и подаем с ломтиком мягкого свежего ржаного хлеба.
