Моя бабушка делала такую заправку из щавля и укропа. Она перебирала, мыла и высушивала зелень. Потом нарезала ее и перекладывала в банки, пересыпая солью. Накрывала капроновыми крышками и хранила в погребе. Сейчас я не вижу необходимости в таком способе сохранения зелени для супов: наши холодильники позволяют сделать сухую заморозку. У каждого современного холодильника бальшая морозильная камера, что дает возможность без проблем сохранять зелень без соли для приготовления пищи.
