Необходимо 200 грамм острого перца чили, 1 шт. небольшой головки чеснока, чайная ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайная ложка крахмала.
Чеснок и перец нарезаем кусочками, отрезаем плодоножку у перца, но семена не убираем. Все складываем в блендере и измельчаем до кашицы. Выкладываем в кастрюлю и добавляем все остальные ингредиенты кроме крахмала. Уксус можно взять яблочный. Крахмал нужен для густоты соуса, если любите такой, то добавляйте крахмал. Все это перемешайте и варите на среднем огне до закипания.
Как только закипит, снимите его с огня и поставьте на лед. Подавать холодным.
Хранить соус можно в плотно закрытых банках в холодильнике.
