Из красных яблок, пряностей и чеснока рекомендуется приготовить сочный и густой соус, который можно подавать к блюдам из курицы.
Ингредиенты:
жгучий красный перец молотый (один маленький стручок);
столовый уксус 70% (24 мл);
красные яблоки сладкие (460 г);
морская соль тонкомолотая (по вкусу);
крупные чесночные зубчики очищенные (семь штук);
размягченное масло сливочное сладкое (24 г);
измельченная корица (14 г);
сладкий красный лук (185 г);
питьевая вода (120 мл);
коричневый сахарный песок (140 г);
рафинированное масло оливковое (146 мл).
Процесс приготовления:
Кубиками нарезать очищенные яблоки и переложить их в стальную кастрюлю, после этого подготовить пиалу и влить в нее уксус, а также питьевую воду, тщательно все перемешать.
Перелить уксусную смесь в кастрюлю и добавить сливочное масло, насыпать сахарный песок, затем прогревать смесь при регулярном помешивании на огне средней силы примерно три минуты.
Добавить оливковое масло и перемешать яблочную смесь, затем довести ее до сильного кипения, после этого необходимо уменьшить огонь и продолжить процесс варки еще несколько минут.
Далее нужно почистить чесночные зубчики и лук, затем эти овощи нужно измельчить и переложить в ту же самую кастрюлю, продолжить процесс тушения яблочного соуса на слабом огне примерно десять минут.
Теперь в кастрюлю нужно насыпать корицу, добавить измельченный жгучий перец, еще раз интенсивно все перемешать и тушить яблочный соус примерно пять минут.
Как только пряный яблочный соус будет полностью готов, немного его остудить и взбить до однородности блендером, перелить в самую подходящую емкость и подавать в теплом виде с курицей.
По желанию яблочный соус можно приготовить в большом количестве, но хранить его в холодильнике рекомендуется хранить не больше одной недели.
Хозяйкам на заметку:
Многие хозяйки недаром подают к блюдам из курицы или говядины именно ароматный яблочный соус, так как он отлично оттеняет вкус мяса, делает его более приятным и интересным.
Тем, кто хотел бы приготовить яблочный соус к каким-либо мясным блюдам, необходимо отнестись со всей ответственностью к выбору яблок.
Так, если планируется подавать ароматный соус к блюдам из говядины или курицы, то желательно выбирать яблоки какого-нибудь сладкого сорта.
Если же яблочный соус планируется подавать к блюдам из свинины, то желательно использовать яблоки кислого сорта, которые очень выгодно оттенят вкус мяса.
