Для готовки барбекю подойдёт практически любая рыба. Если мелкая и средняя - целиком, крупная - стейками.
Вот, к примеру, рецепт скумбрии:
Потрошим рыбку, удаляем жабры, моем, просушиваем.
Делаем поперек надрезы.
Сбрызгиваем соком лимона, смазываем растительным рафинированным маслом, приправляем любимыми специями.
Оставляем промариноваться от пятнадцати минут до суток. Тут автору ответ на вопрос.
Как долго вы решите - так и будет. Но хоть чуть-чуть, но маринование требуется.
Далее, кладем рыбу на решетку и обжариваем до готовности, поворачивая каждые пять-семь минут.
Обычно, трех-четырех поворачиваний хватает.
Вообще, считаю данный рецепт самым простым вариантом приготовления рыбы-барбекю.
