Готовим форель летом на барбекю, у нас ее разводят в специальных садках в Енисее, покупаем живую. Рыбу надо почистить, разрезать по спине на пласт. Просто солим и перчим, запекаем на углях на решетке, затем просто поливаем соком лимона. Рыба готовится очень быстро, никаких дополнительных специй не добавляем. Если рыба морская, мороженая, то ее можно запечь в фольге, чтобы она была более сочной.
