Стейк из форели нужно правильно разморозить. Нельзя размораживать стейк в микроволновке, в горячей воде и даже лучше не размораживать стейк при комнатной температуре. Самое оптимальное место для разморозки стейка - это холодильник. Стейк нужно размораживать в верхнем отделении холодильника при температуре от 3 до 6 градусов. После полной разморозки стейка, его нужно замариновать. Я предпочитаю использовать для мариновки стейка форели ароматные травы, специи и сок лайма или лимона. Лайм и лимон придают форели кислинку, а травы - аромат. Для приготовления стейка форели возьмём:
стейк форели;
лайм;
розмарин;
соль;
черный молотый перец;
оливковое масло.
Теперь займемся мариновкой стейка форели. Сначала форель нужно посолить и поперчить. Розмарин мелко рвем и посыпаем форель. Розмарина нужно немного, достаточно небольшой веточки на один стейк. Теперь форель заливаем соком лайма. Я больше люблю использовать лайм, у него более сильный цитрусовый аромат. Оставляем стейк форели мариноваться на 30 минут - 1 час. Затем жарим стейк на сковороде с оливковым маслом с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. Форель готовится очень быстро. Подаем стейк форели с веточкой розмарина и дольками лайма.
