Есть такое интересное блюдо, которое называется Судак по-польски. Там как раз используется сливочный соус.
Нам понадобится взять следующие ингредиенты в следующих пропорциях:
-судак - пятьсот грамм,
-масло сливочное - сто грамм,
-яйцо отварное вкрутую - две штуки,
-соль - по вкусу,
-лимонный сок - по вкусу.
Итак, сначала рыбу моем и потрошим. Разделываем на куски и отвариваем с добавлением соли и специй.
Готовую рыбу выкладываем на большое блюдо и поливаем соусом. Можно соус подавать и отдельно.
Соус готовим таким образом. Масло сливочное растапливаем.
Яйца заранее отвариваем и измельчаем. Добавляем яйца в сливочное масло. Туда же наливаем лимонный сок. Всё перемешиваем и растираем тщательно.
Приятного аппетита!
