Очистить судака действительно очень сложно, ведь можно легко пораниться о колючки. Для очистки судака вам понадобится: специальный нож для очистки рыбы от чешуи, кухонные ножницы и таз с водой. Сначала с помощью ножниц необходимо срезать колючки от головы до самого хвоста. Теперь можно безопасно чистить чешую. Для этого опускаем рыбу в таз с водой и при помощи ножа чистим чешую. Вода нужна для того, чтобы чешуя не разлеталась по всей комнате. После этого необходимо разрезать брюхо с помощью ножниц и удалить внутренности.
Я люблю готовить судака с зеленью и лимоном. Для начала нужно посолить и поперчить рыбу. Лимон режем полукольцами. В рыбе делаем поперечные надрезы и вставляем туда дольки лимона. Петрушку и укроп мелко режем. Можно также добавить к зелени несколько долек мелко нарезанного чеснока. Этой смесью фаршируем судака. Лучше готовить фаршированного судака в фольге, так рыба получится более сочной и ароматной. Если вы любите зажареную рыбку, то в конце приготовления можно раскрыть фольгу и дать рыбе подрумяниться.
