Как приготовить судака в маринаде?

Сегодня Вербное воскресенье, поэтому рыба на столе должна быть обязательно. Если вы решили запечь судака, то данный простой способ подойдет в самый раз. Конечно, предпочтительней запекать свежую рыбу, но если у вас замороженная, то и она подойдет. ЕЕ нужно предварительно разморозить. Она должна оттаять самостоятельно, не используйте теплую воду или другие способы быстрой разморозки. Это может испортить не только вкус, но и сам продукт. Так как судак - нежирная рыба, то при запекании его он становится сухим. Чтобы избежать этого, можно и нужно воспользоваться маринадом. Я использую сметану, в которую добавляю соль по вкусу, черный перец, кориандр и горчицу. На 100 миллилитров сметаны - 1 чайная ложка соли, кориандра, половину чайной ложки горчицы, немного черного молотого перца. Судак очищаю от внутренностей и удаляю все плавники. С ними нужно осторожно, так как они очень острые. Делаю надрезы вдоль ребрышек, обмазываю судака и вставляю в надрезы лимонные половинки. Обворачиваю рыбу в фольгу и запекаю при температуре 190 градусов около получаса. Раскрываю фольгу и даю рыбе подрумяниться. Приятного аппетита!