Какие есть рецепты рыбы в томате под маринадом?

Под маринадом из томатов я люблю хек или минтай, не филе, а именно с хребтом. Почему-то мне так вкуснее.

Готовлю, пользуясь самым простым и распространенным рецептом.

Овощи (мелко нарезаный лук и натертую на крупной терке морковь) обжариваю на растительном масле, в конце добавляю ложку муки, обжариваю и добавляю томатный сок. Довожу до кипения, насыпаю специи и соль.

Рыбу режу на порционные кусочки и обжариваю, складываю в казанок или противень с высокими бортиками.

Обжареную рыбу заливаю маринадом и тушу на небольшом огне на плите или в духовке.

Так как я овощи люблю, то и кладу их побольше. Ориентировочно: на полкилограмма рыбы беру 0,5 томатного сока, по 2 больших морковки и луковицы.