Как засолить селедку?

Question

0

Селедку в нашей семье любят, однако я опасаюсь ее покупать в летнюю жару. Можно ли засолить ее в домашних условиях, используя свежемороженую рыбу? По какому рецепту?

тэги: засолка, сельдь

категория: Рыба и морепродукты > Соленая, сушеная и вяленая рыба

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

1

Антонина [1.4K]

8 лет назад

В эмалированную или стеклянную посуду бросайте 5 листиков лаврушки, 10 горошин перца, можно и другие специи, которые Вам нравятся и сочтете уместными, 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Заливаете 1 литром кипятка и оставляете остывать. Потом, когда маринад полностью остынет, сложите в него подготовленную селедку и уберите в холодильник. Послезавтра можете смело кушать.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

score 3 · Accepted Answer

Я солю селедку в стеклянной банке, двух или трехлитровой.

Наливаю теплую воду и солю ее так, чтобы сырое яйцо всплывало в рассоле.

Тушки укладываю целиком, по желания можно сразу разделать и без головы засолить.

Из приправ: лавровый лист, перец горошком черн., можно использовать готовый состав "Для соления рыбы".

Все это дело закрываем крышкой (поэтому банка удобна).

Через 3, 4 дня стояния в холодильнике продукт готов.

Советы чтобы сохранить и подчеркнуть особый вкус:

Жабры дают горечь их лучше удалить;
Рыбу при покупке приобретать с широкой спинкой - она жирнее;
Цвет чешуи должен быть серебристый, а глаза выпуклые - это говорит о свежести продукта;
Подавать с луком и растительным маслом.

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности