С сельдью неплохо сочетается кисло-сладкий маринад. Он практически идеально подходит для филе малосольной селедки. Для приготовления маринада необходимо смешать по 1 ч ложке натертого имбиря и зерен горчицы, 100 гр сахара, 150 гр 3% уксуса, нарезанный кольцами репчатый лук, 1 ч ложку соли и 1 ч ложку измельченного хрена. Полученным маринадом нужно залить нарезанное филе сельди и поставить на сутки в холодильник. Рецептура маринада рассчитана на 1 кг слабосоленой сельди.
