Подготовьте:
-салака чищеная - килограмм;
-мука пшеничная - по требованию;
-масло подсолнечное без запаха - для жарки;
-луковица репчатая - пара головок;
-морковь - две штуки;
-вода - литр;
-соль поваренная и
-сахар белый - по столовой ложке;
-перец-горошек,
-гвоздика,
-лист лавровый - по вкусу;
-уксус столовый 9% - сто миллилитров.
Приготовление.
Как обычно при работе с рыбой начинаем с ее чистки и потрошения. Промываем. Учитывая ее небольшой размер, разрезать салаку не надо.
Обваливаем в муке и обжариваем на сковородке в растительном масле до приятной румяной корочки.
Луковицы и морковь очищаем и нарезаем кружочками.
В закипевшую воду бросаем овощи, сахарный песок, пряности и приправы, солим. Варим до готовности морковки. Вливаем уксус, на большом огне доводим до кипения и тут же выключаем.
Оставляем немного остыть, до теплого состояния.
Салаку складываем в подходящую посуду (не алюминиевую!) и заливаем полученным маринадом.
Убираем в прохладное место.
На завтра можно уже угощаться.
Улетает, как семечки или чипсы.
