Скумбрия это достаточно жирная рыба. Чтобы эта рыбка правильно сварилась я обычно вычищаю ей внутренности, но голову и хвост не отрезаю.
Кладу в кастрюлю подходящего размера целиком, заливаю ее водой полностью и варю на среднем огне. Варю я по времени приблизительно 40 минут после закипания
