Приготовим осьминога на гриле с пикантным соусом.
Потребуется:
-Осьминог - килограмм;
-Вода - два литра;
-Соль - чайная ложечка;
-Чёрный перец - по усмотрению;
-Лавровый лист - парочка листиков;
-Оливковое масло - 3 столовые ложки;
-Паприка - по требованию.
Для соуса:
-Масло оливковое - 4 ст. л.;
-Сок одного лимона
-Чесночные дольки – пару зубчика (измельчённые);
-Каперсы -стол. лож.;
-Свежая зелень (петрушка или кинза).
Порядок действий:
Сначала тщательно промываем осьминога под холодной водой, удаляя все остатки песка. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем немного соли, перца и лаврового листа. Опускаем в кипящую воду на несколько минут, чтобы он стал мягче. В это время разогреваем гриль. Перекладываем осьминога на бумажное полотенце, даём немного обсохнуть, а затем смазываем оливковым маслом и посыпаем паприкой.
Отправляем его на гриль, регулярно переворачивая, чтобы получить равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку. Параллельно готовим соус: смешиваем оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, каперсы и зелень. Готового осьминога подаём с этим соусом, добавляем свежие овощи и хрустящие ломтики хлеба.
