Настоящие свежии мидии можно найти только на юге, на побережье, а у нас, в Средней полосе, мидии продаются замороженные в пакетах. Поэтому их нужно правильно приготовить перед употреблением.
Для этого нужно мидии вынуть из упаковки и дать им оттаять. Лучше всего положить их для этого в дуршлаг.
Затем промываем их под проточной водой и очищаем, при необходимости, от мусора.
Потом ставим на огонь кастрюльку с водой, доводим ее до кипения и солим ее. После этого кладём в кипящую воду мидии и варим их три-четыре минуты, не больше.
Это позволит сварить мидии, но оставит их нежными и мягкими.
Мидии чаще всего употребляют отваренными, но можно их и пожарить после варки. Для этого налейте на сковороду растительное масло и поджарьте их в течении двух-трёх минут при постоянном помешивании. Можно в процессе жарки их посолить и поперчить, добавить зелень или репчатый лук.
Также можно с мидиями готовить разнообразные блюда.
Я как-то пробовала плов с мидиями, было необычно, но вкусно.
