1

Как приготовить сок из винограда на зиму?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Как правильно отжать сок из винограда? Нужно ли его варить, ведь так он потеряет свои полезные свойства? Как его хранить, можно ли его закатать в банки?

1

Виноградный сок - это вкусно и полезно, просто кладезь витаминов. Первое павило: ягоды должны быть спелыми и максимально свежесорвнными. Для подготовки, ягоды не стоит отделять от грозди, просто замочить в комнатной воде, минут на 15, ополоснуть под проточной водой, сложить в миску и хорошенько помять ( я не пользуюсь соковыжималкой, еда любит руки ), после сложить в бязевую ткань и выжать сок ( максимальное очищение от осадка). После сего, сок перелить в эмалированную кастрюлю, но не в коем случае не кипятим, всего-лишь нагреваем, максимум до 85 градусов. На этом сок готов, в него не ложат сахар или специи, как правило, он достаточно сладкий, но если ягода кислая, винного сорта, то лучше сахар дожить перед употреблением. Сок розлить в простерелизованую тару и хранить в прохладном месте ( холодильник, погреб).

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Lora [13K]
А сколько времени займет такой способ, чтобы получить 10 литров сока?  3 года назад
комментировать
1

Я готовлю виноградный сок с помощью соковыпарителя. Ягоды помыть и на веточках уложить в соковыпаритель. У меня этот агрегат большой: влазит ведро винограда. Сок, вытекающий из соковыпарителя, я сразу наливаю в простерилизованные банки и закатываю, ничего не добавляя. Прекрасно хранится такой виноградный сок даже в квартире.

Знаете ответ?
регистрация