Самый сложный здесь вопрос - какое лучше вино использовать. Потому что можно использовать любое, всё зависит от вкуса, кому что нравится. Для маринада используют и белое, и красное сухое, и портвейн. Я предложу рецепт с красным сухим.
Порезать мясо, выложить один слой, добавить перец-горошек, слой лука, и так чередовать, закончить луком. Залить вином, чтобы покрыло полностью. Сверху можно положить пресс. Поставить в холодное место не менее, чем на четыре часа, можно и на ночь.
При нанизывании для чередования между мясом можно добавить сладкий перец кольцами, яблоко кружочками и репчатый лук.
На готовку на мангале уходит примерно минут двадцать.
Я рекомендую со временем попробовать любое вино, тогда для себя уже точно можно будет определиться, какое подойдет лучше.
