Патиссоны это овощи вкусные и полезные. В них так много полезных веществ, что летом, в разгар овощного сезона, нельзя ими пренебрегать.
Вкус у патиссонов напоминает вкус кабачка, да и структура кожуры, мякоти, такая же. А значит, что и обращаться с паттисонами надо также как и с кабачками.
То есть, из патиссонов можно приготовить все те же блюда, что и из кабачков.
И чистить патиссоны надо также как и кабачки.
Но при этом обязательно учитываем степени зрелости и мягкости.
Так, если патиссон маленький, нежный, небольшого размера, то и шкурку с него счищать совсем необязательно. Скорее всего, такая шкурка будет малозаметна или вовсе незаметна в блюде, а потому нет нужды её счищать.
А вот если патиссон большого размера, с толстой шкурой, то его просто необходимо очистить от шкурки. Иначе грубая шкурка может испортить всё блюдо.
