1

Нужно ли чистить шампиньоны для салатов?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Нужно ли чистить шампиньоны для салатов? Как правильно чистить шампиньоны?

0

Чистить или не чистить шампиньоны для салатов? Вопрос, который частенько задают себе многие хозяйки.

Здесь все зависит от свежести грибов и их внешнего вида. Если вы видите, что принесенные из магазина или рынка шампиньоны белые, упругие, чистые и на вид очень свежие, то для использования в приготовлении блюд достаточно их просто промыть под проточной холодной водой и немного обсушить.

Если же шампиньоны немного "устали"(не первой свежести), что тоже нередко случается, то помимо мытья, очень желательно чуть-чуть подрезать им ножки и снять кожицу со шляпок.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Это очень правильный вопрос. Я, к сожалению своему, раньше не знала про некоторые особенности шампиньонов.

Дело в том, что шампиньоны очень вкусные и пахучие грибы. Они быстро варятся и ими практически невозможно отравиться. Но вот если грибы шампиньоны промыть в воде, то они теряют частично свой аромат и вкус. Связано это с тем, что внутренняя поверхность шампиньонов похожа на губку, она легко впитывает влагу и за счёт этого идёт потеря вкуса и аромата. Поэтому мыть шампиньоны нежелательно. Конечно, если они очень грязные или застарелые, то да, в этом случае лучше их освежить и промыть водой. Но если грибочки свежие и белые, то мыть их не надо. Лучше всего их почистить.

Чистку грибов для салата можно провести обычным ножом или чистой тряпочкой. Тряпочку можно слегка намочить и протереть ею грибочки. А вот нижний срез грибов почистить можно обычным ножом, и то, если присутствуют какие-либо загрязнения.

Так что, чистить или не чистить шампиньоны для салата, этот вопрос надо решать сообразно внешнему виду грибов.

0

Шампиньоны можно употреблять в пищу без термической обработки. Тогда верхний слой стоит снять. Правда, его проблематично отделить, если грибы свежие. Но соскрести слегка ножом шляпку - вполне реальная задача.

Если в салат идут отваренные или поджаренные шампиньоны, то чистить их нет необходимости.

Знаете ответ?
регистрация