0

Нужно ли чистить лисички перед приготовлением?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Если с белыми грибами и маслятами мне понятно, что нужно с них снимать пленочку на шляпке, то с лисичками не известно. С ними я сталкиваюсь редко, хоть и очень люблю их, так что не пойму, нужно ли их чистить и как подготовить перед приготовлением блюд?

1

Грибы лисички не нуждаются в очищении плёночки с шляпки. Самое главное, если грибы собраны в лесу - дома необходимо очистить их от природного мусора - веточек, хвои, земли и прочего. Легче всего это сделать, если оставить лисички на некоторое время в воде - я заливаю в таз или ведёрко и перемешиваю руками аккуратно, меняю воду и оставляю на 2-4 часа. А после ещё очень хорошо пролить из душа, чтобы ополоснуть эти грибочки. Выкладываю мытые лисички в дуршлаг, чтоб лишняя жидкость не осталась между пластинок грибов. А после отвариваю грибы в подсоленной воде. Вообще, лисички после этих процедур не должны горчить, если горечь по-прежнему присутствует - лучше не есть такие грибы, они могут быть ложными и ядовитыми, либо такие грибы были собраны в слишком жаркую погоду, что значительно ухудшает вкусовые данные лисичек.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация