В отваренных овощах остаётся меньше полезных нутриентов, чем в запечённых. Поэтому овощи для салатов и винегрета стоит запечь в духовке. Это, помимо пользы, лучшит вкус блюда. Подобный способ активно применяется при готовке винегрета.
Овощи перед запеканием промываются и высушиваются. Затем оборачиваются в фольгу, матовым слоем наружу. Каждая морковка, свекла и картошка заворачивается отдельно.
Затем противень с овощами отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Там они томятся примерно полчаса: зависит от размера и вида овоща. Самая быстрая в приготовлении морковь. Впрочем, как и при отваривании.
