Что такое Средиземноморская диета? Какие рецепты?

Средиземноморская диета – это стиль питания, базирующийся на кулинарных традициях средиземноморских стран, включая Грецию, Италию, Испанию и Францию. Она характеризуется обильным употреблением свежих овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых культур, орехов, рыбы и морепродуктов, а также оливкового масла холодного отжима.

Ключевые принципы средиземноморской диеты:

• Преобладание растительной пищи в рационе: овощи, фрукты, орехи, семена, бобовые и злаки.

• Использование полезных жиров, особенно оливкового масла.

• Регулярное добавление рыбы и морепродуктов в меню.

• Умеренное употребление мяса птицы и яиц.

• Ограниченное потребление красного мяса и сладких изделий.

• Активный образ жизни и приятное времяпрепровождение за едой.

Рецепты:

Салат капрезе

Состав:

• Свежие томаты

• Сыр моцарелла

• Листья базилика

• Оливковое масло

• Бальзамический уксус

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.

Выложите на тарелку слоями, чередуя ингредиенты.

Украсьте свежими листьями базилика.

Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Запечённый лосось с лимоном и ароматными травами

Компоненты:

• Филе лосося

• Лимоны

• Орегано, тимьян или розмарин

• Чеснок

• Оливковое масло

• Соль и перец по вкусу

Инструкция:

Разогрейте духовку до 180°C.

Натрите филе лосося солью, перцем и травами.

Покройте рыбу ломтиками лимона и измельчённым чесноком.

Поместите рыбу на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.

Запекайте примерно 15 минут, или пока рыба не станет мягкой.

Овощное рагу с томатами и баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажаны

• Кабачки

• Томаты

• Сладкий перец

• Репчатый лук

• Чеснок

• Оливковое масло

• Тмин, орегано или другие специи на выбор

• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле до золотистого оттенка.

Добавьте нарезанные кубиками кабачки и баклажаны, обжаривайте несколько минут.

Добавьте нарезанный перец и тушите еще немного.

В конце добавьте очищенные и нарезанные помидоры, приправьте всем необходимым и тушите до готовности.

Эти блюда – отличные примеры средиземноморской кухни, способствующие поддержанию здорового образа жизни.