Фрукты действительно обрабатываются на еще на деревьях, точнее обрабатываются деревья перед и после цветения. Предохраняют таким образом от вредителей. Используют быстроразлагающиеся вещества, которые распадаются еще до того, как абрикосы созревают.
Однако, на складах тоже производят обработку. Уже для того, чтобы продукция не портилась от грибка и бактерий.
Используют Этилен, оксид серы и так далее.
Оксид серы - Е220. Это газ. Он предотвращает размножение бактерий, убивает их, тем самым защищая продукт во время перевозки, увеличивая время хранения на складе.
Еще на складах иногда используют этилен. Обычно он вырабатывается самими фруктами во время созревания. Он способствует ускорению созревания фруктов собранных раньше времени. Все знают рассказ о садовнике султана, который положил слишком рано собранные любимые груши султана в подпол и прочитал над ними длительную молитву. Груши созрели. Выработали этилен и под его воздействием в замкнутом помещении созрели.
Этот прием используют многие хозяйки и я не молитву имею в виду. Многие из нас собирают томаты раньше времени и складывают в коробки так, чтобы там один-два были зрелые. Остальные быстрее созревают. Проверено временем и экспериментами.
Относительно вопроса. Не представляю как с абрикосов чистить кожу. Их же много. Какое удовольствие от еды? Поэтому их я мою и ем с кожицей.
