Можно ли есть вздутые квашенные огурцы?

Вообще не понятно, зачем герметично закрывать квашенные огурцы. Они прекрасно стоят под пластиковой крышкой весь зимний сезон и даже при комнатной температуре.

При квашении добавляется в воду только соль. В процессе брожения выделяются газы, так как сахара разлагаются до молочной кислоты и углекислоты. Углекислота соответственно выходит в виде газа.

Если брожение не до конца завершилось, то есть еще маловато выработалось молочной кислоты и она не закислила еще раствор и не подавила жизнедеятельность бактерий, то конечно же плотно закрытая банка вздуется.

Признаком окончания процесса брожения является осветление рассола. На огурцах появляется белый налет.

Огурцы должны быть полностью закрыты рассолом и не контактировать с воздухом, иначе они станут мягкими и будут расползаться в руках. Чтобы предотвратить контакт на огурцы надо выложить листья зелени, которые будут защищать продукт от воздуха. Я сверху кладу листья хрена, смородины, веточку укропа.

Квашеные солёные огурцы это вкусная закуска, и нужный ингредиент для многих блюд и салатов.

Их готовить можно по разному, и по различным рецептурам, так что получается самый разный результат, вкус и аромат.

Но, такие огурцы могут иногда вздуваться, то есть, портиться. Связано это с тем, что при заготовке таких огурцов была нарушена герметичность упаковки, либо рецептура, либо не верные ингредиенты были взяты. То есть, причин для вздувания крышки на огурцах может быть несколько.

Что же касается употребления таких огурцов в пищу, то здесь надо смотреть на общее состояние огурцов и время вздутия.

То есть, если банка давно вздутая стоит, то кушать такие огурцы не следует, лучше их выкинуть. А если банка только начала вздуваться, то её можно сразу открыть, попробовать огуречки на вкус, и если он вам не кажется плохим, то такие огурцы можно съесть, или что-то с ними приготовить.