Из зеленой чечевицы, консервированного нута, куриных сосисок и савойской капусты рекомендуется приготовить густой и сытный суп, который можно подавать с оливковым майонезом, сметаной или нежирными сливками.
Ингредиенты:
- консервированный нут (258 г);
- савойская капуста (178 г);
- зеленая чечевица сушеная (340 г);
- питьевая вода (1,8 л);
- оливковое масло ароматное (65 мл);
- небольшие помидоры мясистые (три штуки);
- сладкий красный лук (230 г);
- очищенные помидоры консервированные (250 г);
- крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);
- консервированный сок томатный (1,2 л);
- свежий чили перец (23 г);
- семена фенхеля (6 г);
- зеленый лук рубленый (46 г);
- молотая куркума (4 г);
- морская соль (по вкусу);
- куриные сосиски (пять штук);
- семена зиры (5 г);
- рубленая кинза свежая (36 г);
- кумин (4 г).
Процесс приготовления:
Пересыпать в широкую кастрюлю промытую зеленую чечевицу и залить ее питьевой водой, затем варить на самом сильном огне примерно пятьдесят минут, после этого собрать всю пену.
Добавить в кастрюлю консервированный нут, в это же время нужно почистить и нашинковать тоненькими полукольцами салатный лук, обжаривать его до румяного цвета, после этого необходимо порубить чеснок и отправить в сковороду, продолжить процесс жарки еще четыре минуты.
В это же время необходимо очистить от семян чили перец и порубить его, затем отправить в сковороду, добавить куриные сосиски, нарезанные толстыми кружочками, перемешать ингредиенты и обжаривать их еще пять минут, после этого отправить в кастрюлю, по вкусу насыпать соль.
Далее соединить в ступке все специи, растирать их несколько минут, после этого отправить в кастрюлю, добавить измельченный зеленый лук, перемешать и продолжить процесс варки супа.
Теперь нужно нарезать маленькими кубиками консервированные томаты и промытые свежие помидоры, переложить в кастрюлю, добавить томатный сок, затем промыть савойскую капусту и очень тонко нашинковать ее, отправить в ту же емкость.
Варить густой и необыкновенно ароматный чечевичный суп с нутом и куриными сосисками примерно десять минут, после этого немного остудить его и подавать со сметаной или майонезом, а также кусочками черного хлеба.
